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    6. (2 分) (2013?徐州)在试管内加入 2ml 的食用油,再加入新配制的“X 消化液”1ml,充 分振荡后, 置于 37℃的温水中 5min, 发现食用油消失了. 则“X 消化液”成分最可能是 ( ) A.唾液、胃液、胆汁 B.胃液、胆汁、胰岛素 C.胆汁、胰液、肠液 D.胰液、唾液、胃液 考点: 探究发生在口腔内的化学消化. 分析: 食物油属于脂肪,胆汁中虽不含消化酶,但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒,促进脂肪 的消化,然后根据各种消化液的消化作用进行分析回答. 解答: 解:食用油的主要营养成分是脂肪,因此脂肪的消化需要胰液和肠液的参与,胆汁虽 然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化 酶的接触面积,有利于脂肪的消化;因此消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、 胰液和胆汁. 故?。篊 点评: 脂肪只能在小肠中消化,胆汁中不含有消化酶,对脂肪只能进行乳化. 45. (1 分) (2013 江苏无锡) 小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉, 可医生还是诊断小莉缺钙, 原因是在服用钙粉时没有补充( ) A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 此题主要考查人体所需的各种营养物质中各种维生素的缺乏症. 解答: 解: A、维生素 A 对维持人体的正常视觉有很重要的作用,人体缺乏易患夜盲症,干眼症, 皮肤干燥和脱屑等病症; B、维生素 B1 有促进生长和消化,改善神经组织的功能,缺少了人体易患神经炎,脚 气病、食欲不振,消化不良,生长迟缓等症状; C、维生素 C 能够增强人体的抵抗力,主要存在于新鲜的蔬菜和水果中,缺乏易患坏 血病和抵抗力下降; D、维生素 D 能够促进鈣、磷的吸收. 题中小莉缺钙,加服了钙片却还是缺钙,说明了不能吸收钙,应该是缺少维生素 D. 故?。篋 点评: 维生素既不参与构成细胞也不为人体提供能量,但对人体的作用却很大. 41. (1 分) (2013 江苏无锡)如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用 A、 B、C、D、E 表示)被消化的程度.图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程( )

    A.X

    B.Y

    C.W

    D.X,Y,W 都是

    考点: 食物的消化和营养物质的吸收过程.

    1

    分析: 图示中,A、B、C、D、E 分别表示消化道的口腔、咽、胃、小肠和大肠;纵坐标表示 食物的消化程度. 解答: 解:食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐;其中, 蛋白质、脂肪和糖类是大分子的营养物质,需要在消化道内在各种酶的参与下被分解 成小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收利用; 这三大营养物质的消化过程如图 所示:可见,淀粉的消化始自口腔,在小肠内被彻底分解为葡萄糖;蛋白质的消化适 于胃,在小肠内被彻底分解为氨基酸;脂肪的消化在小肠内进行,最终消化产物是甘 油和脂肪酸.分析题干中的图示可知,曲线 X 代表的物质自口腔开始消化,在小肠内 被消化完,此物质应为淀粉;曲线 Y 代表的物质在胃内开始被消化,在小肠内被分解 完毕, 此物质应为蛋白质; 曲线 W 代表的物质只在小肠内被消化, 此物质应为脂肪. 因 此表示蛋白质的消化过程的曲线是 Y. 故?。築

    点评: 此题考查了淀粉、蛋白质、脂肪的起始消化部位 (口腔、胃、小肠)以及这些物质被 彻底消化的器官﹣﹣﹣小肠. 4. (2 分) (2013?荆州)如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分,若某同学长期以其 中的一类食品为主食,则最容易患佝偻病的是( )

    A.A

    B.B

    C.C

    D.D

    考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 这是一道识图题,图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分.佝偻病 是由于体内缺乏维生素 D 而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的.佝偻病 多见于 3 岁以下的儿童. 解答: 解:无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,佝偻病是由于体内缺乏维生素 D 而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的.佝偻病多见于 3 岁以下的儿 童.维生素 D 可以促进人体对钙的吸收.因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维 生素 D.从图中看出选项 D 中的钙含量和维生素 D 含量少,不能长期作为幼儿主要食 物.

    2

    故?。篋 点评: 解答此题的关键是知道佝偻病的病因,注意理解和掌握. 2. (3 分) (2013?舟山)科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性 病的发病情况,发现当地人的发病率比较低,分析他们的膳食结构,村民们吃的植物性食物 较多,尤其是各种蔬菜,由此推断,食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重 要作用( A.糖类 ) B.蛋白质 C.纤维素 D.无机盐

    考点: 生活方式对健康的影响. 分析: 此题主要考查的是“第七类营养素”,即膳食纤维的相关知识,据此解答. 解答: 解:村民们吃的植物性食物较多,尤其是各种蔬菜.植食性食物中富含纤维素.纤维 素、半纤维素和木质素是 3 种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和 树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中.营养学家将膳食纤维放 在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队 伍里,并称它为“第七营养素”,可见其不可或缺.膳食纤维对促进良好的消化和排 泄固体废物有着举足轻重的作用. 纤维素可调节血糖,有助预防糖尿?。挚梢约?少消化过程对脂肪的吸收,从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平,防治高血压、 心脑血管疾病的作用. 故?。篊 点评: 解答此类题目的关键是熟知“第七类营养素”膳食纤维对人体的作用. 2. (4 分) (2013?杭州)2013 年 5 月,质检部门在湖南某县生产的大米中检测出重金属镉含 量 超出国家标准,“镉大米”事件引起了广泛的关注.下列相关叙述错误的是( A.导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重 B.大米中的镉可以通过食物链进入人体内,危害人体健康 C.土壤中的镉可被水稻吸收并转运到通过无性生殖形成的种子中 D.食用“镉大米”引起的中毒不是细菌性食物中毒 )

    考点: 关注食品安全;废电池对生物的影响及其控制;某些有害物质沿食物链积累. 分析: 此题考查的是废电池对生物的影响和食品安全以及对有性生殖、无性生 殖的认识. 解答: 解:A、导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重.该 选项的叙述是正确的. B、土壤或水体中镉 可通过食物链逐级浓缩.汞、镉的化合物毒性很强,进入动物和
    3

    人体内的汞、镉很少能排出,而引发痛痛病,危害人体健康.该选项的叙述是正确的. C、有性生殖是指由两性生殖细胞(精子和卵子)结合成受精卵,由受精卵发育成新 个体的生殖方式.无性生殖指的是不经过两性生殖细胞结合,由母体直接产生新个体 的生殖方式.水稻属于种子繁殖,胚珠中的卵细胞与花粉中的精子结合成受精卵 →胚 →种子.该选项的叙述是错 误的. D、食物中毒可分为细菌性食物 中毒和非细菌性食物中毒.非细菌性食物中毒包括有 毒动植物中、化学性食物中毒和真菌中毒(如毒蘑菇、发霉变质的食物) . 食用“镉大米”引起的中毒,属于化学性食物中毒.该选项的叙述是正确的. 故?。篊. 点评: 解此题的关键是理解掌握废电池对生物的影响和有性生殖、无性生殖.

    1. (2 分) (2013?德阳)人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中,必不可少的营养 物质是( A.蛋白质 ) B.糖类 C.维生素 D.脂肪

    考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营 养物质都是人体所必需的. 解答: 解:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的修复和更新等都离 不开蛋白质,此外,蛋白质还能被分解,为人体的 生理活动提供能量.糖类是主要的 供能物质,脂肪是备用能源,维生素既不参与细胞的构成,也不提供能量,在人体的 含量很少,但作用很大.可见 A 符合题意. 故?。篈 点评: 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用,重点了解蛋白质的作用.

    2. (2 分) (2013?德阳)如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中(A、B、C、D、E 依次表示 消化道各段)被消化的程度,下列说法正确的是( )

    4

    A.A 图中 B 段表示胃,能消化淀粉和蛋白质 B.图中 D 段表示小肠,里面有肠液、胰液和胆汁 C.图中 I 曲线表示的是淀粉,在消化道的各段中都能被消化 D.图中 II 曲线表示的是脂肪的消化过程

    考点: 食物的消化和营养物质的吸收过程. 分析: 图示表示三大营养物质(淀粉、蛋白质、脂肪)在消化道内被消化的曲线图,横坐标 中的 A、B、C、D、E 依次表示口腔、食道、胃、小肠、大肠;纵坐标表示食物被消化 的程度. 解答: 解:A、分析图示可知,字母 C 代表胃,因为在胃内蛋白质被初步消化.不符合题意; B、分析图示可知,三大营养物质被消化的主要场所是 D 小肠,这是因为小肠很长, 小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液.符合题意; C、淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当 淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,因此,淀 粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖;分析图示可知,曲线 I 表示淀粉的消化 过程,因为该曲线从口腔开始下降.淀粉,在口腔和小肠中消化.不符合题意; D、脂肪的消化在小肠里进行,小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液,脂肪在小 肠里被消化成甘油和脂肪酸;因此,图中 III 曲线表示的是脂肪的消化过程.不符合 题意; 故选 B 点评: 此题考查了食物的消化和营养物质的吸收过程, 解答过程中要注意识别各条曲线的含 义. 2、 (2013 四川内江)良好的 饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育,增强对 疾病的抵抗力。下列饮食习惯中,错误的是 A.一日三餐,按时进餐 B.不暴饮暴食,不挑食、偏食

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    C.合理膳食,荤素搭配 D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐 37、 (2013 四川自贡)人体消化系统的组成是 ( ) A、消化腺和消化酶 B、消化道和消化腺 C、消化腺和消化液 D、消化道和消化酶

    8. (1 分) (2013?枣庄)由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构,某同学患上 脚气病,这说明他体内长期缺乏( ) A.维生素 A B.维生素 B1 C.维生素 C D.维生素 D 考点: 人体需要的主要营养物质.3718684 分析: 维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小, 但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生 长和发育,还会引起疾?。?解答: 解:人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如图: 可见脚气病是缺乏维生素 B1 引起的,粗粮中含维生素 B1 丰富,应该注意补充. 故?。築

    点评: 维生素的作用及缺乏症是考试的重点,要注意掌握,可结合上面表格中的内容比较记 忆. 2. (1 分) (2013?威海)组成人体细胞的基本物质,也是组织更新的主要材料,同时也能为 人体提供能量的营养物质是( ) A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质,它们各具有 一定的作用. 解答: 解:食物中的六大类营养物质,它们各具有一定的作用.糖类、脂肪、蛋白质都是组 成细胞的主要物质,并能为生命活动提供能量.糖类是主要的供能物质,能为人体提 供能量;蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更 新有重要关系,也能提供少量的能量;脂肪是备用能源,一般存储在皮下备用.水、 无机盐、维生素不能提供能量.可见 B 符合题意. 故?。築 点评: 解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用,结合题意,即可解答. 13. (1 分) (2013?威海) 如图为人体消化系统的部分结构示意图. 下列叙述不正确的是 ( )

    6

    A.①是肝脏,它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B.②是小肠,是消化和吸收的主要场所 C.③是胃,能初步消化蛋白质 D.④是胰腺,它分泌的胰液通过导管流入小肠 考点: 各种消化腺的位置和功能;食物的消化和营养物质的吸收过程. 分析: 解答此题目,必须明确消化系统有哪些器官和 腺体组成?它们在体内的位置,以及它 们的功能. 解答: 解:图中结构:①肝脏,②小肠,③胃,④胰腺,⑤大肠. A、①是肝脏,能够分泌胆汁,胆汁流入小肠后,胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作 用.符合题意; B、②是小肠,是消化和吸收的主要场所,不符合题意; C、③是胃,胃中的胃腺能够分泌胃液,胃液能够初步消化蛋白质.不符合题意; D、④是胰腺,它分泌的胰液通过导管流入小肠.不符合题意. 故?。篈 点评: 读图题是生物试题的一种常见形式,在读懂图的基础上,再根据题意完成题目.这样 对同学们就提出了更高的要求,做到图文结合,不仅要掌握理论知识,还要把知识应 用到实践中,同时,又在实践中掌握新知识,巩固旧知识. 9. (2 分) (2013?泰安)下面各项饮食习惯中,科学合理的是( ) ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④一日三餐,按时进餐 ⑤完全用饮料代替白开水饮用. A.①②④ B.①②④⑤ C.①②⑤ D.②③⑤ 考点: 注意合理营养. 分析: 此题主要考查的是合理营养的相关知识,思考解答. 解答: 解:合理膳食指的 是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平 衡,既不缺乏,也不过多.根据平衡膳食宝塔,均衡的摄取五类食物.合理营养还包 括合理的用膳制度和合理的烹调方法, 烹调时要注意低盐、 低脂肪, 并少放味精等. 每 天要一日三餐,定时定量,不挑食,不偏食,早餐吃好,中午吃饱,晚上吃少.每天 摄入的总能量中,早、中、晚三餐比例为 3:4:3.缺乏某些营养素会引起营养缺乏 ?。?水是构成细胞的主要成分, 人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输, 可见水的作用很大,要注意补充水分,不能用饮料代替补充水分等,只吃自己喜欢的 食物而使其他营养物质缺乏,都是一种不健康的饮食习惯.可见 A 符合题意. 故?。篈

    7

    点评: 合理膳食利于人体的健康成长, 否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养 过剩. 9. (1 分) (2013?菏泽)浪费食物可耻,“光盘”行为光荣,同时食品安全也越来越被人们 关注.下列生活中常见的行为或做法,合理的是( ) ①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 ②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 ③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息 ④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 ⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶. A.①③④ B.②③⑤ C.②④⑤ D.①③⑤ 考点: 食品的腐败原因;关注食品安全;发酵技术在食品制作中的作用. 分析: 此题考查的是食品安全以及食品的保存等问题.食品安全是指:购买安全食品;预防 食物中毒;防止食品污染. 解答: 解:在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分,以及添加剂、生产 日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容;买经检疫合格的食品.买肉时要看是否 盖有检疫部门的印章,购买检疫合格的猪肉;吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜;不 吃腐败变质的食品.另外在家制作酸奶由于酸奶中含有乳酸菌可以作菌种.所以符合 要求的只有:①③⑤ 故?。篋. 点评: 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事,我们应当特别关注. 11. (2 分) (2013?东营)为什么肚子饿了会咕咕叫?原来,人饥饿的时候,胃部肌肉挤压 其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音, 这无疑是最明确的需要进食的信号. 以下关于胃 的说法,正确的是( ) A.胃位于腹腔的右上方,上连食道,下接十二指肠 B.胃壁内有胃腺,可分泌胃液,能对脂肪进行初步消化 C.胃的主要功能是暂时储存食物,并对食物进行初步消化 D.胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸 考点: 胃和肠的结构特点. 分析: 本题考查的是胃的功能和结构特点是相适应的.据此分析解答. 解答: 解: 在消化道内, 胃呈囊状, 具有较大的伸展性, 成年人的胃能容纳 2 升左右的食物. 胃 内有胃腺,能分泌胃液,胃液里面含有胃蛋白酶,能对蛋白质进行初步消化.所以胃 的功能有两个:贮存食物;对食物进行初步消化 A、胃位于腹腔的左上方,上连食道,下接十二指肠.不符合题意; B、胃壁内有胃腺,可分泌胃液,能对蛋白质进行初步消化.不符合题意; C、 在消化道内, 胃呈囊状, 具有较大的伸展性, 成年人的胃能容纳 2 升左右的食物. 胃 内有胃腺,能分泌胃液,胃液里面含有胃蛋白酶,能对蛋白质进行初步消化.所以胃 的功能有两个:贮存食物;对食物进行初步消化.符合题意; D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽(蛋白质的初步分解产物) 、蛋白质、 脂肪,不符合题意; 故选 C 点评: 胃的功能可结合着胃的结构特点理解掌握,难度较?。?br />
    8

    11. (2 分) (2013?滨州)营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富 的食品.因为蛋白质是( ) A.有机物 B.容易消化的物质 C.构成人体组织细胞的基本物质 D.主要供能物质 考点: 人体需要的主要营养物质.3718684 分析: 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营 养物质都是人体所必需的. 解答: 解:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的修复和更新等都离 不开蛋白质.此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量.青少年是长身 体的重要阶段,应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物.可见 C 符合题意. 故?。篊 点评: 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用,重点掌握蛋白质的作用. 14. (0.5 分) (2013?锦州)合理膳食对青少年的生长发育非常重要,下列饮食习惯正确的 是( ) A.不挑食,不偏食 B.不吃早餐 C.以可乐等饮料代替饮水 D.常吃煎炸食品 考点: 注意合理营养.1444826 分析: 合理膳食利于人体的健康成长, 否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养 过剩.据此解答. 解答: 解:合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平 衡,既不缺乏,也不过多.根据平衡膳食宝塔,均衡的摄取五类食物.合理营养还包 括合理的用膳制度和合理的烹调方法, 烹调时要注意低盐、 低脂肪, 并少放味精等. 每 天要一日三餐,定时定量,不挑食,不偏食,早餐吃好,中午吃饱,晚上吃少.每天 摄入的总能量中,早、中、晚三餐比例为 3:4:3.缺乏某些营养素会引起营养缺乏 ?。?水是构成细胞的主要成分, 人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输, 可见水的作用很大,要注意补充水分,不能用饮料代替补充水分等,常吃煎炸食品会 造成脂肪堆积,而其他营养物质缺乏,是一种不健康的饮食习惯.可见 A 符合题意. 故?。篈 点评: 这部分内容是考试的重点,要注意理解和掌握. 5. (0.5 分) (2013?锦州)预防夜盲症的最佳食物是( ) A.胡萝卜 B.鸡蛋 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉 考点: 人体需要的主要营养物质.1444826 分析: 维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小, 但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生 长和发育,还会引起疾?。?解答: 解:维生素的种类很多,对人体具有重要的作用.其中维生素 A 的作用是促进人体正 常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉,缺乏时人体会患夜盲症,即傍晚看不清东 西.维生素 A 在动物的肝脏中含量丰富,植物性食物中一般不含维生素 A,但是玉米、 胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素,胡萝卜素在人体内能转化成维生素 A,因此经常 食用胡萝卜或适量动物肝脏,有助于预防夜盲症. 故?。篈

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    点评: 掌握人体需要的主要的营 养物质以及功能,重点了解维生素 A 的作用、缺乏症以及食 物来源. 5. (2 分) (2013?济宁)琪琪是学校闻名的“小胖墩”,平时一日三餐鸡鱼肉不断,各种巧 克力应有尽有.可是他却经常感冒,身体素质较差,生物老师说他营养不良.你认为琪琪缺 乏的营养主要是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 此题是关于人体需要的主要营养物质有关的选择题, 结合选项中各种营养物质的作用 思考解答. 解答: 解:食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的 生长发育、组织的更新和修复等都离不开 蛋白质;脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建;糖类是人体最主 要的供能物 质,人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一 种成分;因此蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是:①构成细 胞的重要材料,②为生命活动提供能量. 维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小, 但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生 长和发育,还会引起疾?。缛狈ξ?D 会影响骨骼的生长,儿童青少年易患佝 偻病,中老年人易患骨质疏松;缺维生素 C 易患神经炎、坏血病、抵抗力下降等. 故?。篋 点评: 这部分内容在考试中经常出现,注意掌握. 4. (2 分)如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶,拿来让你喝,从食品安全的角度讲,你首 先应关注包装说明上的( ) A.产地 B.营养成分 C.贮藏条件 D.保质期 考点: 关注食品安全. 分析: 此题考查涉及食品安全、食品腐败变质的原因,利用所学知识加以解决. 解答: 解:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的 原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方 法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包 装、添加防腐剂等.但防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康,所以在购买食品 的时候要看食品成分中是否有防腐剂,尽量少食用含防腐剂的食品,而在保存食品时 应注意抑制细菌和真菌的生长和繁殖等.而本题在冰箱中保存的食物,应注意出厂日 期和保质期,可以了解食品是否过期,保证食用的安全. 故选 D 点评: 平时学习中,同学们要注意对基础知识的理解和掌握. 3. (2 分) (2013?济宁)某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质的实验,实验仪器、材 料、过程及结果如下: 试管编号 1 号 2号 3号 4号 实验过程 注入物质 2ml 淀粉糊 2ml 淀粉糊 2ml 淀粉糊 2ml 淀粉糊 加入物质 1ml 蒸馏水 1ml 唾液 1ml 唾液 1ml 唾液 水温处理 37℃ 10℃ 60℃ 37℃

    10

    滴入碘液 变蓝 变蓝 变蓝 根据表中呈现的现象,你认为这个实验能证明唾液淀粉酶( A.受温度影响 B.受酸碱度影响 C.具有高效性

    不变蓝 ) D.具有专一性

    考点: 探究发生在口腔内的化学消化. 分析: 此题考查的唾液淀粉酶对淀粉的消化以及影响酶的活性的条件. 解答: 解:1 号和 4 号试管形成对照实验,对照组是 1 号试管,实验组是 4 号试管,实验的 变量是加入物质的不同,其它条件相同,4 号试管滴加碘液不变蓝,证明淀粉已经转 化成麦芽糖,1 号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解.2、3、4 号试管形成对照 实验,对照组是 4 号试管,实验组是 2、3 号试管,实验的变量是温度,其它条件相 同.4 号试管滴加碘液不变蓝,证明淀粉已经转化成麦芽糖,2、3 号试管滴加碘液变 蓝证明淀粉没有被分解.通过对比可知,酶的活性的发挥需要适宜的温度. 故?。篈 点评: 酶的活性受温度和 ph 值等的影响. 5. (1 分) (2013?江西)如图是消化系统的某些器官,能分泌消化液且不含消化酶的结构是 ( )

    A.①

    B.②

    C.③

    D.④

    考点: 各种消化腺的位置和功能. 分析: 肝脏是人体内最大的消化腺,成人肝重约 1.5kg,位于腹腔的右上方,肝脏具有分泌 胆汁、合成糖元、解毒等功能. 解答: 解:①肝脏,②胆囊,③胰腺,④胃. 肝脏分泌的胆汁是一种消化液,虽然胆汁中不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用, 使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化.胆囊储 存胆汁,胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶,初步消化蛋白质,胰腺分泌胰液,含有消化 淀粉、蛋白质、脂肪的消化酶. 故?。篈 点评: 胆汁是一种不含消化酶的消化液. 22. (1 分)根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获,我们可以找出以下归纳或推断错误 的一项( ) A.该实验可证明,唾液能消化淀粉 B.要想让唾液发挥作用,温度应保持在 37℃左右 C.试管内的混合液,如加碘变蓝,则证明管内淀粉已被唾液消化 D.馒头富含淀粉遇碘后会变蓝 考点: 探究发生在口腔内的化学消化. 分析: 此题考查的是对“唾液对淀粉的消化作用”的实验的理解. 解答此题从唾液淀粉酶对 淀粉的消化作用的实验的方法步骤入手.即,确定变量、设置对照实验→37℃水浴→ 滴加碘液→观察和分析现象→得出结论 解答: 解:馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系,前者属于

    11

    化学性消化,后者属于物理性消化.物理性消化能使食物与消化液充分混合,促进了 化学性消化的进行.“唾液对淀粉的消化作用”的实验的实验变量是唾液,说明唾液 淀粉酶对淀粉的消化作用; 唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是 37℃,放入 37℃水浴 5~10 分钟的目的是:使唾 液淀粉酶有充分的作用时间;滴加碘液后,观察、分析现象:若颜色不变蓝,说明淀 粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖.若颜色变蓝,因为淀粉遇碘变蓝色,说明水对淀粉 没有消化作用.因此,证明了唾液对淀粉有消化作用.据上所述,选项 C 的推断是错 误的. 故?。篊 点评: 解此题的关键是理解掌握“馒头在口腔中的变化”的实验方法, 确定、 控制实验变量, 设置对照实验. 19. (1 分) (2008?滨州)下列营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动 却很重要的一组是( ) A.蛋白质、无机盐、水 B.脂肪、维生素、糖类 C.维生素、无机盐、水 D.脂肪、蛋白质、糖类 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营 养物质都是人体所必需的. 解答: 解:食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,同时 这三类物质也是组织细胞的组成成分,其中糖类是最主要的供能物质,脂肪也是重要 的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备能源 物质.蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,但蛋白质主要是构成组织细胞的基本 物质,是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料.水、无机盐和维生素不能为人 体提供能量, 但对维持正常生命活动却有重要的意义. 维生素既不能为人体提供能量, 也不参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用.水和无机盐 属于无机物.其中水既是人体重要的构成成分,也是人体各项生命活动进行的载体, 营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输.可见 C 符合题意. 故?。篊 点评: 此题重点考查了维生素、水和无机盐对人体的作用,注意掌握 14. (1 分) (2013?无锡)与正常人的视力相比,小红常常到了傍晚就看不清东西,是她体 内可能缺乏( ) A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小, 但它对人体的各项生命活动有重要的作用,人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生 长和发育,还会引起疾?。?解答: 解:人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如图: 可见,与正常人的视力相比,小红常常到了傍晚就看不清东西是夜盲症的表现,是她 体内可能缺乏维生素 A 引起的. 故?。篈.

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    点评: 几种主要的维生素缺乏症及食物来源是??嫉?,多加注意.可结合表格中的内容比较 记忆. 3. (1 分) (2013?无锡)膳食纤维被称为人体内的第七大营 养素,所以平时我们应多吃一些 鸡蛋和豆腐以增加膳食纤维. 错误 . 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 膳食纤维是指除淀粉以外较复杂的糖类物质,包括纤维素和果胶等. 解答: 解:膳食纤维是人体的第七大营养素,主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性 食物中.鸡蛋和豆腐中主要含有蛋白质. 故答案为:错误. 点评: 此题主要考查纤维素跟蛋白质存在于哪些食物中. 4. (1 分) (2013?连云港)小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所.下列不属于小 肠适于消化、吸收特点的是( ) A.小肠内有多种消化酶 B.小肠是人体消化道中最长的一段 C.小肠内表面有许多皱壁和绒毛 D.营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收 考点: 胃和肠的结构特点. 分析: 本题考查小肠的结构特点适于消化和吸收的特点, 需要同学们对于小肠适于消化和吸 收的结构特点了解清楚. 解答: 解:小肠是消化道中最长的一段,是消化和吸收的主要器官.与其相适应的特点是: 小肠很长,约 5﹣6 米,小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛,使小肠的消化吸收面积 大大增加,小肠绒毛壁很薄,只有一层上皮细胞构成,而且绒毛中有丰富的毛细血管 和毛细淋巴管,细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成.这些结构特点 有利于小肠吸收营养物质.小肠内有肠腺,分泌的肠液,胰腺分泌的胰液及肝脏分泌 的胆汁都进入小肠,肠液和胰液含有多种消化酶,能消化多种食物;胆汁中不含消化 酶,但能促进脂肪的消化. 故?。篋. 点评: 本题考查小肠的结构与消化和吸收机能相适应的特点,是中考考查的重点内容,对此 内容,同学们一定要熟记于心. 14. (1 分) (2013?连云港)随着生活水平的提高,人们对食品安全和食品污染等问题日益 关心.对食品问题的看法,正确的是( ) A.转基因食品完全可以放心食用 B.食用镉含量超标的大米不会影响健康

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    C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染 D.青少年大量食用保健品更有利于身体发育 考点: 关注食品安全. 分析: 此题考查的是食品安全.食品安全是指:购买安全食品;防止食品污染;预防食物中 毒.结合题意,据此解答. 解答: 解:A、转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食 品、食品原料及食品添加物等.针对某一或某些特性,以一些生物技术方式,改正动 物、动物基因,使动物、动物或微生物具有或加强次特性,可以降低耗费本钱,添加 食品或食品原料的价值.关于转基因食品安全性的看法,如今的科学技术检测技术还 不能肯定其对人类和环境的无害性,不符合题意. B、镉是一种重金属,食用镉含量超标的大米会引起重金属中毒,影响健康,不符合 题意. C、食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加 入食品中的化合物质或者天然物质乱加食品添加剂和色素等是造成食品污染的主要 因素,符合题意. D、保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊桓鲋掷?,具有一般食品的共性,能调节人体的机能, 青少年应该多吃蔬菜和高蛋白食物和优质蛋白食物和含钙丰富的食物和含锌丰富的 食物,没有必要吃一些保健品,不符合题意. 故?。篊 点评: 食品安全是当今社会关注的重要热点之一,会运用所学的生物知识分析、解释现实生 活中的相关现象. 9. (2 分) (2013?株洲)人体内消化与吸收的主要器官是( ) A.胃 B.肝脏 C.小肠 D.食道 考点: 胃和肠的结构特点. 分析: 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官, 该题要从小肠与其功能相适应的结构特 点方面考虑解答. 解答: 解:小肠很长,长约 5~6m,小 肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁 有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积 ;小肠绒毛内有毛细血管 和毛细淋巴管,绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的,有 利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中. 这些特点是与小肠的 消化和吸收功能相适应的. 故选 C 点评: 人体各段消化道的功能是不同的,其中小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所. 7. (2013 湖南益阳)下列疾病哪一项是缺乏维生素 C 所引起的( B ) A.佝偻病 B.坏血病 C.糖尿病 D.肝炎 11. (1 分) (2013?怀化)以下食品最适合我们摄取的是( ) A.油炸的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.冷冻的食品 D.能量高的食品 考点: 关注食品安全. 分析: 此题考查的知识点是关注食品安全. 食品安全是指: 防止食品污染; 预防食物中毒. 结 合题意据此解答.

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    解答: 解:食品安全是指:防止食品污染;预防食物中毒.包 括防止食品在生产过程中被农 药等污染,蔬菜瓜果必须清洗干净;不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇) ; 防 止食品被细菌等污染,食用前要加热煮熟;保持厨房和餐具的清洁卫生;买经检疫合 格的食品.应当关注食品包装上有关是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和 厂家地址等内容.因此 A、C、D 不符合题意,故 B 符合题意. 故?。築. 点评: 解此题的关键是理解食品安全的含义.食品安全是当今社会关注的重要热点之一,会 运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题. 10. (2 分) (2013?衡阳)根据“馒头在人口腔中的变化”的实验,以下说法错误的一项是 ( ) A.该实验可证明,唾液能消化淀粉 B.要想让唾液发挥作用,温度应保持在 37℃左右 C.试管内的混合液,如加碘变蓝,则证明管内淀粉已被唾液消化 D.馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开 考点: 探究发生在口腔内的化学消化. 分析: 此题考查的是对“唾液对淀粉的消化作用”的实验的理解. 解答此题从唾液淀粉酶对 淀粉的消化作用的实验的方法步骤入手.即,确定变量、设置对照实验→37℃水浴→ 滴加碘液→观察和分析现象→得出结论 解答: 解:馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系,前者属于 化学性消化,后者属于物理性消化.物理性消化能使食物与消化液充分混合,促进了 化学性消化的进行.“唾液对淀粉的消化作用”的实验的实验变量是唾液,说明唾液 淀粉酶对淀粉的消化作用; 唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是 37℃,放入 37℃水浴 5~10 分钟的目的是:使唾 液淀粉酶有充分的作用时间;滴加碘液后,观察、分析现象:若颜色不变蓝,说明淀 粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖.若颜色变蓝,因为淀粉遇碘变蓝色,说明水对淀粉 没有消化作用.因此,证明了唾液对淀粉有消化作用.据上所述,选项 C 的推断是错 误的. 故?。篊 点评: 解此题的关键是理解掌握“馒头在口腔中的变化”的实验方法, 确定、 控制实验变量, 设置对照实验. 7. (2 分) (2013?衡阳)如图为平衡膳食中的五类食物的配置比例图,请问处于生长发育时 期的青少年应多吃哪类食物?( )

    A.Ⅰ、Ⅱ

    B.Ⅱ、Ⅲ

    C.Ⅰ、Ⅳ

    D.Ⅰ、Ⅴ

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    考点: 注意合理营养. 分析: 此题是一个关于人体需要的营养物质、 食物来源及其作用的识图填空题, 识图、 分析、 解答. 解答: 解:从图中可知:我们每天摄取的食物糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素中, V 谷类所占比例最大,谷类的主要成分是糖类(淀粉) ,而糖类是人体最重要的供能物 质.蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系.钙、磷是构成牙齿 和骨骼的重要成分,因此处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰 富的食物, II 和 III 类食物, 即奶制品和肉类中含丰富的蛋白质、 钙、 磷等营养物质. 故?。築 点评: 解答此类题目的关键是理解平衡膳食、合理营养的含义要求. 8. (2 分) (2013?玉林)饮食与健康密切相关.下列做法中有益于健康的是( ) A.如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃,就不要吃 B.如果时间来不及,可以不吃早餐,中餐吃多一点 C.如果你不爱喝水, 可以多喝饮料代替 D.如果你想预防高血压,应该多吃清淡的饭菜 考点: 注意合理营养. 分析: 此题考查的是饮食与健康的关系.合理膳食:每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物, 一日三餐,按时进餐,每日早中晚能量比例为:30%.40%.30%,不偏食、不挑食、不 暴饮暴食. 解答: 解:A、人体生长发育需要合理营养,由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量 不同,因此,长期偏食、挑食容易造成营养不良.不偏食、不挑食能够保证人体获得 全面合理的营养.该选项的做法不益于健康. B、不吃早餐,上午时营养物质和能量无法满足身体的需要,长期这样会严重影响身 体健康.按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应.该选项的做法不益于健康. C、多数饮料都含有一定量的糖,大量饮用特别是含糖量高的饮料,会在不经意间摄 人过多能量,造成体内能量过剩.另外,饮后如不及时漱口刷牙,残留在口腔内的糖 会在细菌作用下产生酸性物质.损害牙齿健康.有些人尤其是儿童青少年,每天喝大 量含糖的饮料代替喝水,是一种不健康的习惯,该选项的做法不益于健康. D、油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素.盐 的摄入量过高与高血压的患病率密切相关.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食,可以 缓解和预防高血压.该选项的做法有益于健康. 故?。篋. 点评: 营养合理的饮食:每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物,一日三餐,按时进餐,不偏 食、不挑食、不暴饮暴食. 10. (2 分) (2013?兰州)人体的各项生理活动均需要能量,体内直接提供能量的是( ) A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.ATP 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 此题考查对人体的各项生命活动所需要的能量来自 ATP 的认识,食物→(消化吸收) →细胞→(呼吸作用)→ATP→(释放能量)→生命活动动力.腺嘌呤核苷三磷酸是 一种不稳定的高能化合物, 由 1 分子腺嘌呤, 1 分子核糖和 3 分子磷酸组成, 简称 ATP, 是高等动物体内的能源物质. 解答: 解:能量的来源是食物.食物被消化后,营养成分进入细胞转化为各类有机物.细胞

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    通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来,除了一部分转化为热能外,其余的 贮存在 ATP 中.供动物进行各项生命活动时的需要.ATP 是三磷酸腺苷的英文缩写符 号,它是各种活细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物.高能磷酸化合物是指水解时 释放的能量在 20.92 kJ/mol(千焦每摩尔)以上的磷酸化合物,ATP 水解时释放的能 量高达 30.54 kJ/mol. ATP 的分子式可以简写成 A﹣P~P~P. 简式中的 A 代表腺苷①, P 代表磷酸基团,~代表一种特殊的化学键,叫做高能磷酸键.ATP 的水解实际上是 指 ATP 分子中高能磷酸键的水解.高能磷酸键水解时能够释放出大量的能量,ATP 分 子中大量的化学能就储存在高能磷酸键中, 保证细胞各项生命活动的能量供应; 因此, 人体的各项生命活动所需要的能量直接来自于 ATP. 故?。篋. 点评: 绿色植物通过光合作用将光能贮存在有机物中, 生物通过呼吸作用将贮存在有机物中 的能量释放出来,一部分被贮存在 ATP 中,供动物进行各项生命活动时的需要. 2. (3 分) (2013?梅州)下列哪一项不符合合理膳食的原则( ) A.常吃奶类、豆类或其制品 B.不挑食,不偏食,膳食要清淡少盐 C.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油 考点: 注意合理营养. 分析: 此题考查的是对合理膳食的原则的认识. 《中国居民膳食指南》基本原则:食物多样、 以谷物类为主、粗细搭配;多吃蔬菜水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃 适量鱼、禽、蛋、和瘦肉;减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食. 解答: 解:合理营养是指全面而平衡的营养.“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平 衡”是指摄取的各种营养素的量要适合, 与身体的需要保持平衡. 为了做到合理营养, 我国的营养学家将食物分为五类, 并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均 衡吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩. 《中国居民膳食指南》基本原则:食 物多样、以谷物类为主、粗细搭配;多吃蔬菜水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制 品;常吃适量鱼、禽、蛋、和瘦肉;减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食.高糖饮料或 碳酸型饮料,营养价值不高.多数饮料都含有一定量的糖,大量饮用特别是含糖量高 的饮料,会在不经意间摄人过多能量,造成体内能量过剩.另外,饮后如不及时漱口 刷牙,残留在口腔内的糖会在 细菌作用下产生酸性物质.损害牙齿健康.因此,选项 C 不符合合理膳食的原则. 故?。篊. 点评: 解答此题的关键是理解掌握《中国居民膳食指南》基本原则. 8. (2 分) (2013?长沙)矿工被困井下,下列物质中对其维持生命很重要,但又不能提供能 量的是( ) A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营 养物质都是人体所必需的. 解答: 解:其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不 开蛋白质.糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化 和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类.脂肪是人体内备用的能源物质,一般储存在皮

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    下备用.水、无机盐、维生素不能为人体提供能量,水是细胞的主要成分之一,约占 体重 60%~70%, 对其维持生命很重要, 营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输. 由 上可知,矿工被困井下,对其维持生命很重要,但又不能提供能量的物质是水. 故?。篈 点评: 关键点:水属于无机物,不能提供能量,是人体细胞的主要成分之一,对其维持生命 很重要. 9. (2 分) (2013?长沙)“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物( A.食道 B.胃 C.大肠 D.口腔 )

    考点: 胃和肠的结构特点. 分析: 本题考查的是胃的功能,器官的结构特点是与其功能相适应的.据此分析解答. 解答: 解: 在消化道内, 胃呈囊状, 具有较大的伸展性, 成年人的胃能容纳 2 升左右的食物. 胃 内有胃腺,能分泌胃液,胃液里面含有胃蛋白酶,能对蛋白质进行初步消化.所以胃 的功能有两个:贮存食物;对食物进行初步消化.“吃饱了”一般是指人体消化道的 胃中有较多的食物. 故选 B 点评: 胃的功能可结合着胃的结构特点理解掌握,难度较?。?10. (2 分) (2013?常德)某小孩缺钙,医生建议该小孩服用钙片的同时,还要服用少量 鱼肝油,这是因为鱼肝油中含有丰富的( ) A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小, 但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生 长和发育,还会引起疾?。?解答: 解:钙是构成牙齿和骨骼的重要成分,幼年缺钙会患佝偻病,中老年人和妇女缺钙易 得骨质疏松.维生素对人体也有重要的作用,如果缺乏会得相应的缺乏症,如缺维生 素 D 会患骨质疏松、佝偻病等,因为维生素 D 影响钙的吸收和利用,即使食物营养中 含有钙,但由于身体缺维生素 D 最终会导致缺钙.鱼肝油中含丰富的维生素 D,因此 某小孩缺钙,医生建议该小孩服用钙片的同时,还要服用少量鱼肝油. 故?。篋 点评: 做这题的关键是了解维生素 D 的作用,明确维生素 D 影响钙的吸收和利用.

    二、非选择题 10. (1 分) (2013?梅州)现在很多学生早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋,从合理膳食角度来说, 这种早餐主要是缺乏 糖类 . (填一种营养成分) 考点: 注意合理营养. 分析: 此题考查的是早餐的合理膳食.青少年正处于生长发育时期,应食足够的糖类、适量 的蛋白质、一定量的水、无机盐、脂肪、维生素,以保证正常的生长发育.合理科学 膳食,不偏食.结合题意,据此解答. 解答: 解:青少年正处于生长发育关键时期,每天保持合理的营养格外重要.应食用足够的

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    糖类以维持各项生命活动,食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要,还应食用 一定量的水、无机盐、脂肪、维生素,以保证身体的正常生长发育和生理活动.合理 科学膳食,不偏食.题中的早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋,牛奶和鸡蛋主要提供的是蛋白 质和钙,该早餐主要是缺乏糖类. 故答案为:糖类. 点评: 解此题的关键是理解掌握食物中的几种成分的主要作用.青少年正处于生长发育时 期,应食足够的糖类、适量的蛋白质、一定量的水、无机盐、脂肪、维生素,以保证 正常的生长发育. 39. (2 分) (2013?玉林)在食物的营养成分中,既是细胞组成成分,又能为生命活动提供 能量、 修复更新受损细胞的物质是 蛋白质 ; 贮存在人体内的 脂肪 一般是备用能源物 质. 考点: 人体需要的主要营养物质. 分析: 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营 养物质都是人体所必需的. 解答: 解:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋 白质.糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼 吸等所消耗的能量主要来自糖类.脂肪是人体内备用的能源物质,一般储存在皮下备 用.水、无机盐、维生素不能为人体提供能量,但对其维持正常的生命活动有重要意 义. 故答案为:蛋白质;脂肪 点评: 解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质的作用,这部分是中考的热点,注意 理解. 30. (2 分) (2013?黑龙江)人体呼吸系统的主要器官是 肺 ;人体消化和吸收的主要场 所是 小肠 . 考点: 肺的结构;食物 的消化和营养物质的吸收过程. 分析: 此题主要考查消化系统、呼吸系统的组成和功能有关知识点. 解答: 解:呼吸系统的组成包括呼吸道和肺两部分.呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气 管,是呼吸的通道,呼吸道保证了气体的畅通.肺是呼吸的主要器官,肺由许多肺泡 构成,外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维,肺泡的壁和毛细血管壁都很薄,只有 一层上皮细胞构成,这些特点都有利于气体交换,因此肺是气体交换的主要场所. 小肠长约 5~6 m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形 皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细 淋巴管,绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的,有利于营 养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中. 小肠的这些特点是与它的消 化和吸收的功能相适应的. 故答案为:肺;小肠 点评: 明确消化系统、呼吸系统的主要器官. 28. (6 分) (2013?衡阳)如图是人体消化、呼吸、泌尿、循环系统生理活动示意图,请据 图回答下列问题: (1)牛奶中的蛋白质在消化道中最终被分解为 氨基酸 .图中 c 表示被消化后的营养成 分进入循环系统的过程为 吸收 .

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    (2)图中 a、b 表示气体从外界进出肺泡,在此过程中,主要通过 呼吸运动 来实现.从 肺泡流出的血液首先回到心脏的 左心房 (左心房/右心室) (3)图中 f 表示肾小球的过滤作用形成 原尿 ,图中 g 表示 肾小管的重吸收 作用形 成尿液.

    考点: 食物的消化和营养物质的吸收过程;肺与外界气体的交换;尿液的形成. 分析: 图示表示了人体新陈代谢的主要过程,图示的中央部分为血液循环,周围部分依次表 示食物的消化和营养物质的吸收,肺的通气以及肺泡与血液的气体交换,尿的形成过 程以及组织细胞对氧气和营养物质的利用. 解答: 解: (1)牛奶中的蛋白质在胃内初步消化,在小肠内最终消化为 氨基酸.小肠内表 面有许多环形的皱襞,皱襞上有小肠绒毛,这使小肠的内表面积大大增加,小肠内含 有消化糖类、淀粉和脂肪的酶,是消化食物和吸收营养物质的主要场所,蛋白质在小 肠内被彻底消化为氨基酸;氨基酸通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收. (2)肺与外界的气体交换叫做肺的通气,是通过呼吸运动实现的,图中 a、b 表示气 体从外界进出肺泡,在此过程中,主要通过呼吸运动来实现.从肺泡流出的血液进入 肺静脉流入左心房. (3) 尿的形成包括肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用两个过程, 血液流经肾小球时,经过肾小球和肾小囊内壁的虑过作用形成原尿,肾小管图中 g 表 示肾小管的重吸收作用形成尿液. 故?。?(1)氨基酸;吸收; (2)呼吸运动;左心房; (3)原尿; (4)肾小管的重吸收. 点评: 正 确识图,联系相关知识,是做好该类题的关键. 37. (7 分) (2013?怀化)小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”,它进行了三种处理: Ⅰ、将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌; Ⅱ、将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌; Ⅲ、将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌;

    (1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时, ① 和 ③ 是对照实验. (2)若将 3 支试管读放入 37℃的温水中,5~10 分钟后取出,滴加碘液,摇匀,发现 ① 号试管不变蓝.这是因为 淀粉转化成了麦芽糖 . (3)①和②号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中 舌 的作用.

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    (4)以①号试管和②试管进行对照实验时,是为了探究 唾液 对馒头的消化作用. 考点: 探究发生在口腔内的化学消化. 分析: 由我们所学的知识可以知道:唾液中的淀粉酶在适宜的温度条件下,能将淀粉消化成 麦芽糖,分析实验解答. 解答: 解: (1)加入馒头碎屑,相当于牙齿将食物切断、撕裂、磨碎;将馒头碎屑与唾液混 合,相当于舌的搅拌作用;①号中加的是馒头碎屑和唾液,且搅拌;③号加入的是馒 头块和唾液,不搅拌;二者的变量就是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”. (2)在 37 度左右的条件下,唾液淀粉酶的活性最高;5~10 分钟后,①号试管的淀 粉被淀粉酶转化成麦芽糖,加入碘液不变蓝;②号试管中由于没有淀粉酶,淀粉不发 生变化,加入碘液后变蓝;③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉,加入碘液后, 也会变蓝. (3)①和②号试管都进行了充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的作用. (4)①号试管和②试管进行对照实验时,实验变量是唾液,目的是探究唾液对淀粉 的消化作用. 故答案为: (1)①;③ (2 )①;淀粉转化成了麦芽糖 (3)舌 (4)唾液 点评: 找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验,是做好该类试题的关键. 39. (4 分) (2013?怀化)现在,有些同学常不吃早餐就去上学.上午这些同学往往会出 现头晕,心慌,注意力不集中等现象. 也有些同学偏食、挑食,比如班上的李明同学就不 爱吃蔬菜和水果,刷牙时,牙龈经常出血.这些会影响学习效果,又会影响健康. 这时一份较为合理的饮食习惯,做到合理营养.回答下列问题: (1)面包的主要营养成分是 淀粉 . (2)李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素? 维生素 C . (3)青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多,请举一例: 没有进食早餐 . (4)请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外,还应该养成哪些健康的生活习惯? 生活 有规律、 合理膳食、 合理用药、 异性同学间应建立真诚友谊、 积极参加文娱活动和体育运动、 不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等 . 考点: 人体需要的主要营养物质;注意合理营养;生活方式对健康的影响. 分析: 此题涉及人体需要的营养物质及其消化,以及合理膳食等知识,分析解答. 解答: 解: (1)面包的主要成分是淀粉,淀粉最先在口腔中被初步消化成麦芽糖,淀粉被消 化的主要场所是小肠,在小肠中被最终消化成葡萄糖,糖类是主要的供能物质,能为 人体提供能量. (2)维生素 C 能够维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用, 增强抵抗力,当人体内缺乏维生素 C 时,人会患坏血病,表现为皮下、牙龈经常出血. (3)健康的生活方式不仅有利于预防各种疾病,而且有利于提高人们的健康水平, 提高生活质量.值得注意的是,尽管大多数慢性疾病是在成年期发生的,但许多与之 有关的不良生活方式却是在儿童和青少年时期形成的.选择健康的生活方式:营养均 衡、坚持体育锻炼;按时作息;不吸烟、不喝酒;拒绝毒品;积极参加集体活动,如 果没有进食早餐,体内无法供应足够血糖以供消耗,便会感到倦怠、疲劳、脑力无法 集中、精神不振、反应迟钝.

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    (4)我们除了要有良好的饮食习惯外,健康的生活习惯有:生活有规律、合理膳食、 合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不 酗酒、拒绝毒品等. 故答案为: (1)淀粉; (2)维生素 C; (3)没有进食早餐等; (4)生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文 娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等. 点评: 掌握人体需要的几种重要的营养物质及其消化, 了解合理膳食的内容, 结合题意, 即可解答本题. 28. (5 分) (2013?娄底)图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图,图乙是 淀粉、脂肪和蛋 白质在消化道中各部位被消化的情况图,请据图回答下列问题: (1)图甲中最顶层食物的主要成分的消化过程是图乙中 Y 曲线(填 X 或 Y) (2)图甲中的最底层食物的主要成分在消化道的 口腔(或 A) 开始消化. (3)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长,主要是因为牛奶中所含的 蛋白质 是 构成人体细胞的基本物质. (4)小娟是一名八年级的女生,平日很少运动,又喜爱甜食,体重增加很快,她自己也希 望身材苗条,每天很少吃饭,只吃零食和一些水果.你认为她的做法对吗? 不对 请你给 她提出一些建议: 均衡营养,加强锻炼 .

    考点: 注意合理营养;食物的消化和营养物质的吸收过程. 分析: 此题是识图作答题,主要考查的是对平衡膳食宝塔的认识和淀粉、脂肪在消化道内的 消化.为了做到合理营养,按图甲“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,即谷类食物 进食量最多,其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类.以避免营养 不良和营养过剩. 图乙中横坐标依次表示消化道的各个器官,其中 A 是口腔,B 是 咽和食道,C 是胃,D 是小肠,E 是大肠;纵坐标表示食物未被消化的程度;曲线表示 糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程. 解答: 解:合理营养是指全面而平衡的营养.“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平 衡”是指摄取的各种营养素的量要适合, 与身体 的需要保持平衡. 为了做到合理营养, 我国的营养学家将食物分为五类, 并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均 衡吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩.“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔

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    顶”表示五类食物的大致比例.在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多,越往上 需要量越少,最顶层的食物需要量最少,由下往上第一层为谷物类,主要提供糖类; 第二层为蔬菜水果类,主要提供维生素 C; 第三层为鱼、 肉、 蛋类, 第四层为豆奶类, 第三层和第四层主要提供蛋白质和钙; 第五层为油脂类,主要提供脂肪. 《中国居民 膳食指南》基本原则:食物多样、以谷物类为主、粗细搭配;多吃蔬菜水果和薯类; 每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量鱼、禽、蛋、和瘦肉;减少烹调油用量,吃清 淡少盐膳食. (1)由图乙中的 Y 曲线可以看出:脂肪在 D 小肠内开始消化,首先被小肠 内的胆汁 乳化为脂肪微粒,然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸. (2)由 X 曲线可以看出:淀粉的消化是从 A 口腔内开始的,淀粉在唾液淀粉酶的作 用下分解成麦芽糖, 然后到达小肠, 再被小肠内的小肠液、 胰液彻底分解成葡萄糖. 因 此,曲线 X 表示糖类(淀粉)的消化过程. (3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和 更新,都离不开蛋白质.此外,蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量.由 于儿童、青少年发育快,所以,需要大量的蛋白质. (4)甜食或零食的主要成分是糖类,糖类是人体能量的主要来源,并且平日很少运 动,则会造成营养过剩,这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下,造成肥胖,使体重 增加很快.每天很少吃饭,只吃零食和一些水果,会因糖类、蛋白质摄取不足,造成 营养不良,影响身体的正常生长发育.应该一日三餐,按时进餐,均衡摄取五类食物, 加强锻炼,保持健康体重 故答案为: (1)Y; (2)口腔(或 A) ; (3)蛋白质; (4)均衡营养,加强锻炼. 点评: 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义, 并在生活中养成合理膳 食的习惯. 26. (5 分) (2013?南京)请将下列人体器官与右侧的内容进行合理配伍,在横线里填上相 应字母 咽 B 肝脏 E 肾脏 A 甲状腺 唾液腺 A.形成尿液的器官 B.空气和食物的共同通道 C.人体内最大的内分泌腺 CD.分泌的消化液中含有淀粉酶 DE.能分泌胆汁,胆汁中不含消化酶.

    考点: 器官构成系统和人体. 分析: 根据消化系统和呼吸系统的组成、肝脏的功能、肾脏的作用、甲状腺的特点、唾液腺 的作用分析解答. 解答: 解:鼻、咽、喉、气管、支气管构成呼吸道,是气体进出的通道;消化道的起始部分 是口腔,然后依次是咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,是消化食物和吸收营养物质 的通道.所以咽空气和食物的共同通道. 肝脏是人体内最大的消化腺,成人的肝脏重约 1.5kg,大部分位于腹腔的右上部,肝 脏具有多方面的功能:分泌胆汁、代谢功能和解毒功能. 肾脏是形成尿液的主要器官.

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    人体内最大的内分泌腺,甲状腺激素的作用是促进生长发育和新陈代谢,提高神经系 统的兴奋性.幼年甲状腺激素分泌过少,会患呆小症;分泌过多会患甲亢. 唾液腺分泌的消化液是唾液,唾液中含有淀粉消化酶,可以消化淀粉. 故答案为:B、E、A、C、D. 点评: 题目看似简单, 但涉及的内容较多, 需要同学们具备全面的生物知识, 方可正确解答. 17、 (12 分) (2013 四川内江)下面是某校七年级合作学习小组同学,在学习《人的生活需 要营养》有关知识后,在一次小 组讨论会上,对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。 请你认真阅读后,结合图甲(消化系统模式图)和图乙(与小肠 相通的消化腺)回答下列问题: (1)小芳说,我早晨吃了一个馒头,馒头的化学性消化是 从[ ] 开始的。 (2)小洁说,早晨我还吃了个鸡蛋,鸡蛋中含有的蛋白质是从图 甲中的[ ] 开始进行化学性消化的。 (3)洋洋说,早晨我吃了油条和豆浆,油条中含有的脂肪物质, 需要通过图乙结构中的[ ] 分泌的 乳化后才能进 行化学性消化。 (4)涛涛说,不管你吃的馒头、鸡蛋,还是油条和豆浆,最终经消化后,都要到图甲结构 中的[ ] 才能被吸收,因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所。 (5)小婧说,图乙中,结构[2]是消化食物的主要场所,其原因是有[3] 分泌的消化液流入 这里,有[5]分泌的 流入这里,还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。 答案:17:2 口腔 4 胃 3 肝脏 胆汁 6 小肠 胰液

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